هل تساءلت يوما عن الخطوات التي تمر بها بذور السمسم ليصبح زيت السليط بهذه النتيجة النهائية؟ سنأخذك عبر رحلة للتعرف على طريقة عصر زيت السمسم خطوة بخطوة، فعلى الرغم من صغر حجم حبة السمسم ولكنها تحمل داخلها الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، لذا فإن زيت السمسم يتم استخدامه بكثرة في العديد من المجالات كالطهي والعلاجات الطبيعية والعناية بالشعر والبشرة وغيرها من الاستخدامات.
ما هو زيت السمسم؟
يختزل زيت السمسم في قطراته الصغيرة الكثير من الاستخدامات العلاجية والغذائية والجمالية، لذا فهو يُستخلص من الحبات الصغيرة ليصبح زيتا باستخدام طريقة عصر زيت السمسم والتي سنتعرف عليها فيما بعد، وقد تم استخدامه في المطابخ الآسيوية في الهند، كوريا، وغيرها من البلدان، واستخدم في الطقوس الدينية في أفريقيا والهندوسية وفي الصناعات التجميلية والدوائية في عصرنا الحالي كذلك.
ويُفضل استخدامه في الطهي نظرا لقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية، إذ تبلغ درجة دخانه إلى 210 درجة مئوية لذلك يصلح للاستخدام في القلي، التحمير، التحميص، وتتعدد أنواعه لذا يمكن أن يُضفي نكهة جوزية أو عميقة.
استخدامات زيت السمسم
- الطهي: يُستخدم في القلي، التحمير، التحميص، وتتبيل السلطات واللحوم وغيرها من الأطعمة.
- الصناعات التجميلية: يمكن أن يدخل زيت السمسم السليط كمكون أساسي في الكريمات أو اللوشنات أو الزيوت العطرية وغيرها من منتجات العناية بالبشرة والشعر.
- العلاجات الدوائية: ويمكن أن يُستخدم كمذيب آمن في تركيبات الأدوية، كما يمكن استخدامه لتسريع التئام الجروح والكثير من الاستخدامات الطبية الأخرى.
- الصناعات التقنية: يمكن أن يدخل في تركيب الدهانات، مواد التشحيم، وغيرها.
- الزراعة والتخزين: ويتم استعماله أيضا لتغليف الحبوب المخزنة لحمايتها من الآفات.
طريقة عصر زيت السمسم خطوة بخطوة
يخضع زيت السمسم لرحلة دقيقة حتى يتم استخراجه بفعالية حتى يكون عالي الجودة ويتم استخدامه في الطهي والعناية بالبشرة والشعر وغيرها من الاستخدامات، لذا فإن طريقة عصر زيت السمسم تتمثل في:
الغربلة والتنظيف
يتم فصل بذور السمسم الجيدة عن الشوائب عن طريق الغربلة للتخلص من أي حصى أو غبار مما يضمن نقاء البذور قبل عملية العصر.
التجفيف والتحميص
وفي هذه الحالة يتم عصر السمسم على البارد أو بدرجات حرارة عالية، وفي حالة العصر بدرجة حرارة عالية يتم تحميص البذور في آلات تحميص تعمل على الغاز والكهرباء لتعزيز نكهة الزيت وإعطائه لونا داكنا.
أما في حالة العصر البارد فيتم تجفيف البذور فقط دون أن يتم تحميصها للحفاظ على أكبر قدر من القيمة الغذائية والنكهة الخفيفة.
السحق والضغط
بعد أن يتم تجفيف أو تحميص البذور فيتم سحقها باستخدام مطاحن أو كسارات لتحويلها إلى عجينة زيتية، ويتم عصر العجينة على البارد باستخدام مكابس هيدروليكية أو اللولبية بدرجات حرارة لا تتجاوز 40 درجة مئوية.
أو يتم تسخينها قبل الضغط لزيادة كمية الزيت المستخرجة ولكن هذه الطريقة تقلل من القيمة الغذائية له من الزيت.
التصفية والترسيب
وقد يحتوي الزيت الخارج من المعصرة على رواسب دقيقة من بقايا البذور لذلك يتم ترشيحه باستخدام مرشحات قماشية أو بالاستعانة بالأجهزة الصناعية المتطورة، لتركها حتى تترسب الشوائب في القاع وبعد ذلك يتم فصل الزيت الصافي بعناية.
التكرير
ويمكن أن يتم إزالة الصمغ في بعض المصانع للتخلص من الفسفوليبيدات، والتحييد للمساعدة في معادلة الأحماض الدهنية الحرة باستخدام مادة قلوية، أو التبييض وإزالة الروائح إن كان الزيت مخصصا للمنتجات الصناعية أو التجميلية.
التعبئة والتغليف
وبعد أن يتم التأكد من جودة الزيت ونقائه فيتم تعبئته في عبوات زجاجية داكنة أو بلاستيكة ويتم إحكامها بإغلاق للحماية من الضوء والهواء، ويتم تخزينه في مكان بارد وجاف للحفاظ على قيمته الغذائية وإطالة مدة صلاحيته.
أين أجد أجود أنواع حب وزيت السمسم؟
تجد أفضل أنواع وأجودها في متجر سليط إذ يحرص على توفير أجود الحبوب المختارة بعناية والزيت المحضر بأفضل الطرق التقليدية للاستمتاع بنكهة أصيلة وفوائد صحية كثيرة:
سمسم حب طبيعي
يتمتع سمسم حب طبيعي بجودته الاستثنائية نتيجة لزراعته العضوية دون استخدام أي مواد كيميائية أو حافظة ما يجعله مناسبا لجميع أفراد العائلة، وله نكهة مميزة لذا يمكن استخدامه أثناء الطهي، وبفضل فوائده الكثيرة واحتوائه على الألياف والبروتين والمعادن ومضادات الأكسدة فإنه يحافظ على الصحة بشكل عام، يتوفر منه 4 كيلو وكل كيلو عبارة عن إرث من النقاء والجودة.
يعمل على تنظيم ضغط الدم المرتفع ويقوي جهاز المناعة ويخفف التهابات المفاصل والركبة وآلام الغضاريف كذلك، ويدعم صحة الجهاز الهضمي، ويعزز من إنتاج هرمون التستوستيرون، ويحسن الدورة الدموية كذلك، وأيضا مثالي لتحسين صحة البشرة والشعر، لا تتردد في طلبه واقتنائه الآن من التخفيضات بسعر حصري مع ضمان توصيل جميع الطلبات حتى باب منزلك بشكل مجاني تماما.
زيت سمسم صافي ٢ لتر
زيت سمسم صافي ٢ لتر هو خيارك المثالي فقد تم تصنيعه وتحضيره من أجود أنواع بذور السمسم بأفضل الطرق التقليدية ليظل محتفظا بعناصره الغذائية المفيدة، وفي البكج 2 لتر من زيت السمسم وعدد 1 كيلو من حبوب السمسم العضوية هدية مجانية، وكل منتج يتميز بطعمه الاستثنائي لذا فإنه يُضفي نكهة مميزة وغنية إلى الأطعمة، ويدخل زيت السمسم السليط في المنتجات العلاجية وللعناية بالبشرة والشعر أيضا.
بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية الصحية فإنه يحافظ على صحة القلب، وهو غني بالمعادن ما يجعله قادرا على الحفاظ على صحة الأسنان والعظام، ويعزز صحة الجهاز الهضمي، يمكن ترطيب البشرة به لتحسين مرونتها، وتغذية الشعر من خلاله لتقليل التساقط وجعله ينمو بطريقة أكثر صحة وقوة، يتوفر في قسم عروض سليط بسعر معقول وفي متناول الأيدي.
زيت سمسم سليط
تم تحضير زيت سمسم سليط من أجود أنواع حبوب السمسم العضوية دون إضافة أي مواد حافظة أو كيميائية، وهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة وبه أحماض دهنية صحية تحافظ على صحة القلب وتعمل على ضغط الدم المرتفع، وغني بالمعادن التي تعزز صحة العظام والأسنان، كما أنه فعال في التخلص من السموم في الجسم، ومثالي لتحسين صحة الجهاز التنفسي، يدخل في العلاجات الطبيعية والعناية بالبشرة والشعر لذا فإنه يلبي جميع احتياجاتك، تجده في منتجات سليط بسعر حصري لذا اطلبه الآن وسنقوم بتوصيله لك بشكل مجاني 100%.
ما هي أنواع زيت السمسم؟
إن زيت السمسم عبارة عن عالم متنوع من النكهات والاستخدامات وتتغير خصائص كل نوع تبعا لطريقة استخراجه ومعالجة البذور، لذا فبعدما تعرفنا على طريقة عصر زيت السمسم فإليك أبرز الأنواع:
- زيت السمسم المعصور على البارد: يتم استخراج هذا الزيت بشكل لطيف عبر الضغط الميكانيكي دون أن يعرض البذور للحرارة للحفاظ على عناصره الغذائية الكثيرة، ويتميز بلونه الفاتح ونكهته الخفيفة لذا يتم استخدامه في تطبيقات العناية بالبشرة والشعر ويمكن إضافته للسلطات وبعض الاستخدامات التجميلية.
- زيت السمسم الساخن: وذلك ينتج عن طريق تسخين البذور قبل العصر لتسهيل استخلاص كمية أكبر من الزيت، ولكن تكون قيمته الغذائية أقل نسبيا من النوع السابق، ويكون ذو نكهة أقوى ولون أغمق، لذلك يتم استخدامه في الطهي اليومي والقلي.
- زيت السمسم المحمص: وهنا يتم تحميص بذور السمسم بعناية قبل العصر حتى يتمتع بنكهة قوية ولون داكن، لذا يتم استخدامه كمُنكّه ويتم إضافته في اللمسات النهائية في الأطباق.
أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عصر زيت السمسم
ما هي مدة صلاحية زيت السمسم؟
يمكن أن يدوم زيت السمسم إلى عام كامل عند تخزينه بشكل صحيح، وبعد فتح عبوة زيت السمسم فيُنصح بحفظه في الثلاجة للحفاظ عليه.
هل يناسب زيت السمسم الطبخ على درجة حرارة عالية؟
يختلف ذلك تبعا لنوع السمسم إذ يفضل استخدام زيت السمسم المحمص على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة، ولكن زيت السمسم الخام فهو يصلح للاستخدام في درجات الحرارة العالية.
كيف يمكنني عصر السمسم؟
يتم عصر حبوب السمسم على الخشب لمدة 8 ساعات مما يسمح بخروج الزيت بشكل بطئ للحفاظ على جميع عناصره الغذائية والخصائص الطبيعية.
وفي النهاية فإن زيت السمسم يعتبر أحد الزيوت متعددة الاستخدامات التي تدخل في الكثير من المجالات، وبعد التعرف على طريقة عصر زيت السمسم وأنواعه المختلفة فقم باختيار النوع المناسب لاستخداماتك سواء في الطهي أو لاغراض التجميل حتى تستفيد منه بشكل كبير.