يمكنك إضافة زيت السمسم للأطعمة المختلفة حتى تعزز من صحة جسمك بفضل قيمته الغذائية الكبيرة، لذا فهو معروف في العديد من الثقافات منذ آلاف السنين وقد تم استخدامه في الكثير من المجالات سواء للعناية بالبشرة أو الشعر أو في العلاجات الطبية وبالتالي فإنه يحتل مكانة خاصة بفضل خصائصه المعروفة، ولكن هل تساءلت يوما عن كيفية استخراج زيت السمسم؟
نأخذك عبر رحلة اليوم لاكتشاف طريقة استخراجه وتصنيعه خطوة بخطوة حتى تكتشف هذا الزيت.
كيفية استخراج زيت السمسم
يعتبر زيت السمسم إرث طبيعي متوارث من الثقافات القديمة وقد اشتهر في الهند وكوريا واليابان وانتشر في جميع البلدان المختلفة بعد ذلك، ويدخل في الكثير من المجالات المختلفة سواء في الطهو، العلاج، أو التجميل بفضل خصائصه الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها، لذا إليك الطريقة الكاملة إن كنت من الأفراد الذين يتساءلون حول كيفية استخراج زيت السمسم:
تحضير السمسم
- التنظيف: يتم غربلة البذور جيدا في الخطوة الأولى لإزالة الشوائب والحصى وأي مواد أخرى يمكن أن تؤثر على جودة الزيت.
- التجفيف: بعد الانتهاء من التنظيف فيتم تجفيف البذور تحت أشعة الشمس أو بوضعها في فرن منخفض الحرارة لتقليل نسبة الرطوبة واستخلاص كمية أكبر من الزيت.
- التحميص: وهذه الخطوة من الخطوات الاختيارية فإن كنت تفضل نكهة قوية ولونا داكنا فقم بتحميص البذور قليلا على نار هادئة وقلبها باستمرار إلى أن تفوح رائحتها الذكية لإنتاج زيت السمسم المحمص.
الطحن
- إزالة القشرة الخارجية: وهي من الخطوات الاختيارية كذلك فيمكنك إزالة القشرة الخارجية قبل الطحن للحصول على زيت أكثر صفاء.
- السحق: يتم طحن البذور إلى أن تتحول إلى معجون ناعم سواء باستخدام مطحنة منزلية أو حتى خلاط قوي.
العصر
- العصر البارد: يتم وضع العجينة التي حصلت عليها في مرحلة الطحن في قطعة قماش قطنية نظيفة، واضغط عليها باستخدام مكبس يدوي أو هيدروليكي بارد، لحفظ الفيتامينات والمعادن وإنتاج زيتا صافيا ونقيا.
- العصر الساخن: وفي هذه الحالة يتم تسخين العجينة قليلا قبل الضغط لاستخراج كمية كبيرة من الزيت ولكن ذلك يقلل من قيمته الغذائية.
التصفية والتنقية
- الترشيح: يتم ترشيح الزيت باستخدام قماش قطني أو مصفاة دقيقة لإزالة الشوائب للحصول على زيت أكثر نقاء، كما يفضل تكرار هذه العملية مرتين أو ثلاثة.
- الترسيب: قم بترك الزيت في وعاء زجاجي لعدة ساعات أو أيام ليتم ترسب الجزيئات الصغيرة في القاع ويطفو الزيت الصافي على السطح ليتم جمعه بعناية.
التكرير
- وهي من الخطوات الاختيارية أيضا إذ يمكن أن يخضع الزيت في عدة مصانع إلى عدة عمليات مثل إزالة الصمغ والتحييد بمحلول قوي لتقليل الحموضة وتحسين لونه.
التعبئة والحفظ
- وأخيرا في مرحلة التعرف على كيفية استخراج زيت السمسم فيتم تعبئته في زجاجات داكنة حتى تحميه من الضوء، ويتم حفظه في مكان بارد وجاف لضمان الاحتفاظ بنكهته وجودته.
يمكنك اتباع الخطوات السابقة واستخراج زيت السمسم في منزلك لإنتاج زيت عالي الجودة خالي من المواد الحافظة حتى تستفيد منه وتضيف نكهة مميزة إلى طعامك بسهولة.
زيت السمسم الفاخر إرث من النقاء والجودة
يقدم متجر سليط زيت السمسم وحبوب السمسم المثالية والتي يتم تحضيرها بعناية باتباع أفضل الطرق التقليدية بشكل طبيعي 100% ليكون آمن لجميع أفراد العائلة:
حب سمسم عضوي
حتى تستخرج زيت السمسم من أجود أنواع الحبوب فإليك حب سمسم عضوي المزروع بشكل طبيعي ولم يتم إضافة أي مواد كيميائية به لتقديم تجربة تليق بعملائنا، وهو غني بالمعادن والفيتامينات والبروتينات والألياف التي تحافظ على صحة الأفراد بشكل عام، كما أنه غني بمضادات الأكسدة المثالية في حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة، ويساعد على تقوية العظام ومنع هشاشتها، كما يمكن أن يدخل في العلاجات الطبيعية لتعزيز صحة الجلد والشعر، وفعال في تقليل التوتر والقلق لذا فإنه يساهم في تحسين المزاج، وهو من الخيارات المثالية لمرضى السكري إذ يعمل على تنظيم مستويات الانسولين والسكر في الدم، اطلبه الآن بأفضل الأسعار من منتجات سليط.
زيت سمسم صافي ٢ لتر
زيت سمسم صافي ٢ لتر من الخيارات المثالية لدينا فقد تم استخراجه واستخلاصه من أجود أنواع حبوب السمسم العضوية وجُهز بالطرق التقليدية للعصر على الخشب لذا فإنه يظل محتفظا بفوائده الكثيرة، يحتوي البكج على 2 لتر من زيت السمسم ومعه 1 كيلو من حبوب السمسم العضوية هدية مجانية لتلبية احتياجاتك المختلفة، ويتمتع بالنكهة المميزة وبالتالي يمكنك إضافته إلى الأطعمة المختلفة، كما يمكن أن يعالج مشكلات البشرة والشعر إن تم استخدامه بطرق صحيحة، لا تتردد في طلبه بأفضل الأسعار من عروض سليط حتى تساهم في تعزيز صحتك بشكل عام والحفاظ على صحة القلب بشكل خاص.
بكج زيت سمسم عضوي
لدينا بكج زيت سمسم عضوي الذي يتكون من 4 لتر من زيت السمسم النقي والطبيعي 100% إذ لم يتم إضافة أي مواد كيميائية أو حافظة به وعلى الرغم من ذلك إلا أنه يدوم طويلا عند تخزينه بشكل صحيح، وقد تم استخراجه وتحضيره بالطرق التقليدية للعصر على الخشب، وهو يضفي نكهات غنية ولطيفة إلى الأطعمة كما يمكن استخدامه في بعض المجالات العلاجية ومنتجات العناية بالبشرة والشعر، على الرغم من جودته الاستثنائية إلا أنه يتوفر في التخفيضات بسعر حصري لن تجده في أي متجر آخر.
أفضل أنواع زيت السمسم
يجمع زيت السمسم بين الطعم الغني و الفوائد الصحية الكثيرة، وبعد أن تعرفت على كيفية استخراج زيت السمسم فإليك أبرز أنواعه التي تستحق التجربة:
زيت السمسم البكر المعصور على البارد
وهو من أجود أنواع زيت السمسم ويتم استخلاصه من بذور السمسم دون أن يتم تعريضه إلى الحرارة للحفاظ على عناصره الغذائية المختلفة، ويتمتع بلون فاتح وطعم خفيف ونقاء لا مثيل له، وهو غني بالفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين B، والأحماض الدهنية الأساسية مثل أحماض الأوميغا 3 و 9.
زيت السمسم النقي
وهو يتمتع برائحة عطرية واضحة ولون ذهبي غني لذا إن كنت تبحث عن قيمة غذائية مركزة ونكهة قوية فقم باستخدام زيت السمسم النقي، ويحتوي على مضادات الأكسدة ويمكن استخدامه في الطهي و التتبيلات و للعناية بالبشرة والشعر.
زيت السمسم العضوي
يتم زراعة هذه البذور دون استخدام المبيدات أو المواد الكيميائية لذا فيكون زيت السمسم العضوي آمن تماما للاستعمال الغذائي والتجميلي، ويعد من أكثر الأنواع ثقة لأفراد العائلة التي تهتم بصحتها.
استخدامات زيت السمسم
إن زيت السمسم متعدد الاستخدامات لذا فقد تم استخدامه منذ القدم في الكثير من المجالات، مثل:
- الطهي: يتميز زيت السمسم بنكهته الغنية لذا يتم استخدامه أثناء الطهي وخاصة في المأكولات الآسيوية، ويمكن قلي وتحميص الأطعمة الخفيفة به، وتحضير الصلصات والمخللات والتتبيلات المختلفة من خلاله.
- المخبوزات: يمكن استخدامه أيضا أثناء تحضير العجائن ليمنحها ليونة ونعومة ويضفي طراوة على الخبز والمعجنات.
- الحلويات الشرقية: يمكن تحضير أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية بواسطته كالمعمول والكحك والكوكيز والبسكويت وغيرها.
- العناية بالبشرة: يمكن تدليك البشرة به لتخفيف التوتر والشد العضلي، وترطيب البشرة الجافة وتنعيمها ويعمل على تحسين مرونة الجلد ويمكن أن يؤخر علامات التقدم في السن.
- العناية بالشعر: فعال في تغذية فروة الرأس ويساهم في تحفيز الدورة الدموية، ويعزز أيضا من نمو الشعر ويمنع تساقطه، يضفي لمعانا ونعومة لا مثيل لها على الشعر.
- العلاجات الطبيعية: يساهم في تخفيف التهابات المفاصل وآلام العضلات، ويهدئ من حالات التوتر والقلق، كما يمكن أن يعالج مشاكل البشرة مثل الإكزيما.
أهم الأسئلة الشائعة حول كيفية استخراج زيت السمسم
كيف يمكنني حفظ زيت السمسم؟
يمكنك حفظه في درجة حرارة الغرفة ولكن في مكان بارد وجاف لعدة أشهر، ولكن حتى تحتفظ به لفترة أطول فقم بوضعه في الثلاجة.
ما الفرق بين الضغط البارد والضغط الساخن؟
تتضمن عملية الضغط البارد استخلاص الزيت في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على عناصره الغذائية، أما عملية الضغط الساخن فهي تتضمن تسخين البذور عند استخلاصها لتعزيز نكهتها ولكن يؤدي ذلك إلى فقد بعض العناصر الغذائية.
ما هي العوامل المؤثرة على جودة زيت السمسم؟
جودة البذور، طريقة الإنتاج، وطريقة التخزين، كلها عوامل تؤثر على جودة زيت السمسم.
يلعب زيت السمسم دورا هاما في تعزيز صحة الأفراد وعلاج حالات مختلفة، لذا بعد التعرف على كيفية استخراج زيت السمسم يمكنك اتباع هذه الطريقة الآن في منزلك واستخدامه في المجالات المختلفة حتى تضمن لك أنت وجميع أفراد عائلتك أفضل حماية.